طـریـقـه درسـت کـردن مـربـا پـوسـت گـریـپ فـروت

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

دسـتـور تـهـیـه ۶ غـذای بـی نـظـیـر ایـتـالـیـایـی

کافه پاتوق: شاید بی راه نباشد گفتن اینکه غذای ایتالیایی یکی از سالمترین و پرطرفدارترین غذای ملل است،  بسیاری از رستوران های مطرح پایتخت در منوی غذایی شان انواع متفاوت و خوش خوراک استیک ها و پاستاها را گنجانده‌اند و شاید اشتباه نباشد گفتن اینکه پرطرفدارترین رستوران‌های فرنگی پایتخت نیز رستوران های ایتالیایی هستند، رستوران ژوانی،  رستوران ناپولی،  پیتزا بونو،  پیتزا مورانو و بسیاری دیگر جز پرطرفدارترین و محبوب ترین رستوران‌های ایتالیایی هستند.

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا

در غذای ایتالیایی روغن زیتون، سیر و سبزیجات تازه کاربرد فراوان و محسوسی دارد اما نه در حدی که در بعضی رستوران ها در حد افراط استفاده می کنند و باعث زده شدن مشتریان و دوستداران غذای ایتالیایی می شود. می‌خواهیم در کنار شما یک سفره غذایی سلامت،  کاربردی و پرطرفدار را پهن کرده و با همدیگر غذایی درجه یک و بی رقیب را میل کنیم،  این سفره جوان و پیر نمی‌شناسد،  سفره ای است برای همه سلایق و همه سنین،  برای پختن و آماده کردن این غذاها ما را همراهی کنید.

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
سالاد وردورا

مواد لازم:

  •   پیاز: یک عدد متوسط
  •   پیازچه و شاهی: ۲۰ گرم
  •  هویج رنده شده: یک چهارم یک عدد هویج
  •  فلفل سبز: یک عدد متوسط
  • گوجه فرنگی: یک عدد درشت
  •   قارچ: یک عدد درشت
  •   روغن زیتون: ۱۰ گرم
  •  برگ آویشن و پنیر پارمسان به مقدار لازم
  •   نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهیه:

پیاز را به صورت حلقه‌ای خرد کرده، پیازچه و شاهی را پس از شستن حسابی آبکش می‌کنیم تا وجود آب طعم سالاد را برنگرداند، هویج را حتما رنده کنید، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را با اسلایسر یا کارد آشپزخانه به صورت حلقه‌ای خرد کنید و همچنین روغن زیتون، آویشن و نمک  فلفل را کنار دستتان داشته باشید، در ظرفی جداگانه روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده سپس پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را بر روی هم چیده، سپس پیازچه و شاهی را لابه لای آنها قرار داده و پس از پخش کردن هویج رنده شده بر روی سالاد، سس روغن زیتون را به صورت قطره‌ای بر سطح سالاد نپاشید. پس از این مرحله مقدار مختصری پنیر پارمسان و برگ آویشن را روی سالاد ریخته و سالاد را میل کنید.

نکته:

ترکیب سرکه بالزامیک و روغن زیتون همیشه جواب داده است در صورت دوست داشتن طعم سرکه بالزامیک، اضافه کردن آن به این سس طعم خوشایندی را ایجاد خواهد کرد.


 

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
سوپ ونیزی

مواد لازم:

  •  گوجه فرنگی: ۳ عدد درشت
  •  فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •  پیاز: یک عدد متوسط
  •  رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  •  سربرگ ریحان: ۵۰ گرم
  •  جوز هندی: ۴ گرم
  •  دانه فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم


روش تهیه:

برای تهیه این سوپ در آغاز پوست گوجه فرنگی را جدا کرده به همراه فلفل سبز و پیاز در مقدار مختصری آب ریخته و بر روی شعله حرارت می‌دهیم، پس از گذشت ۱۵ دقیقه حرارت دادن و پختن مواد، قابلمه را از روی شعله برداشته و پس از اندکی سرد شدن ترکیب گوجه فرنگی، فلفل سبز و پیاز را  در میکسر ریخته و خوب هم می‌زنیم، سپس میکس مواد را در قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار داده و سپس جوز هندی رنده شده و پودر فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و در آخر ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و ریحان ساطوری شده را نیز به موادمان اضافه کرده و پس از گذشت ۱۰ دقیقه و پختن، ترکیب شدن و عطر آگین شدن سوپ آن را از روی شعله برداشته و در کاسه سوپ خوری کشیده  و میل کنید.

نکته آشپزی:

دلیل اضافه کردن رب گوجه فرنگی به این سوپ، رنگین شدن سوپ و همچنین غلظت پیدا کردن آن است.


 

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
پنه پریماورا

مواد لازم:

  •  پنه: به مقدار لازم
  •  روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  •  قارچ: ۳ عدد درشت
  •  ریحان خرد شده: ۳۰ گرم
  •  گوجه فرنگی: ۲ عدد درشت
  •  کاهو: ۲۵ گرم
  •  نمک  و فلفل سیاه: به مقدار لازم


روش تهیه:

پس از آبکش کردن پنه، قارچ برش خورده را به مدت یک دقیقه در روغن زیتون بر روی حرارت تند شعله قرار داده سپس گوجه فرنگی را افزوده و نمک را نیز تست کرده، اضافه می‌کنیم. در این مرحله ریحان ساطوری هم اضافه می‌شود. اکنون پنه را در ماهی تابه ریخته پس از چند بار تاب دادن کاهوی تازه را افزوده و البته نمی‌گذاریم که کاهو حرارت زیادی ببیند چون همین که سی ثانیه بر روی حرارت قرار بگیرد کافی است. حالا وقت آن است که پنه‌ها را در بشقاب کشیده و با پنیر پارمسان میل کنید.

نکته:

برای پختن پنه حتی الامکان از روغن و نمک استفاده شود تا هم به یکدیگر نچسبند و هم ماندگاری پیدا کنند.


 

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
اسپاگتی بلونز


مواد لازم:

  •   اسپاگتی:  به مقدار لازم
  •  روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  •   فیله چرخ شده: ۵۰ گرم
  •   سس پامادوری: ۳۰ گرم
  •   قارچ: ۲ عدد درشت
  •  نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  •   فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •  گوجه فرنگی: یک عدد متوسط
  •   پیاز: یک عدد متوسط

روش تهیه:

یک اسپاگتی ایرانی پسند، ترکیبی از سس گوشت چرخ شده و سس پامادوری محبوب با کمی دخل و تصرف، ابتدا ۵۰ گرم فیله چرخ شده را به همراه یک عدد پیاز متوسط بر روی حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث می‌شود تا هم بوی گوشت گرفته شود و هم حجم آب خود را از دست بدهد و خوش عطر شود. سپس سس پامادوری را که از قبل آماده کرده‌ایم در ماهی تابه ریخته و بر روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم. حالا زمان اضافه کردن فلفل سبز و قارچ خرد شده است. نمی‌خواهیم مواد اولیه مان تازگی شان را از دست بدهند. بنابراین پس از گذشت سی ثانیه، گوجه فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید و به میزان دلخواه و مورد نظر نمک و فلفل را به سس اسپاگتی مان اضافه می‌کنیم. در ماهی تابه ای جداگانه اسپاگتی را که آبکش کرده‌ایم در روغن زیتون مختصری تفت داده و در بشقاب می‌کشیم و سپس اسپاگتی را نیز به آرامی روی آن ریخته و بعد از پاشیدن کمی پنیر پارمسان روی آن غذای شما آماده سرو شدن است.


 

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
فیله مینیون

مواد لازم:

  •  استیک ۳۰۰ گرمی فیله گوساله، نحوه پخت  آب دار
  •  سس خردل: ۱۰ گرم
  •   عسل: ۵ گرم
  •   سرکه بالزامیک: یک قاشق چایخوری
  •   فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •  فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهیه:

استیکی متفاوت که هم قابلیت گریل شدن دارد، هم بر روی چدن و اگر هم بخواهید بر روی کباب پز هم قرار گرفته و آماده می‌شود. در بسیاری از رستوران‌ها فیله مینیون را از فیله گوساله جوان انتخاب کرده و پس از یک برش عمقی آن را به دو نیمه یا سه نیمه جدا از هم یا به هم چسبیده تبدیل کرده و در کنار سس های متنوع سرو می‌کنند. پیشنهاد ما برای طعم دار کردن فیله مینیون به این ترتیب است که ۲۰ گرم سس خردل، ۱۰ گرم عسل، ۵ گرم سرکه بالزامیک، یک عدد فلفل سبز متوسط را میکس کرده و فیله را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در این سس قرار می‌دهیم، پس از طعم دار شدن فیله را بر روی چدن بگذارید. لازم به ذکر است که نحوه طبخ فیله مینیون به صورت آبدار است. در واقع بر روی حرارت مستقیم چدن بین ۳ تا ۴ دقیقه طول می‌کشد تا فیله مینیون آماده شود.


 

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
رولت روما


مواد لازم:

  •   استیک فیله گوساله: ۱۵۰ گرم، نحوه پخت ترجیحا مدیوم
  •   پنیر بلوچیز: ۱۵ گرم
  •   سربرگ ریحان: ۳۰ گرم
  •   پیاز: یک عدد کوچک
  •   فلفل سبز: یک عدد کوچک
  •   خامه: ۲۰ گرم
  •   سویاسس: ۵ گرم
  •   کیوی کوچک: یک دوم

روش تهیه:

برای تهیه این استیک حتما سر فیله را از خود فیله جدا کنید. فیله‌ای به وزن تقریبی ۱۵۰ گرم مدنظر ماست. فیله ۱۵۰ گرمی را از وسط برش داده و با استیک کوب تا حدی که بافت گوشت از هم جدا نشود بکوبید.سپس فیله کوبیده شده را در سسی مرکب از یک عدد پیاز کوچک، یک عدد فلفل سبز، ۲۰ گرم خامه، ۵ گرم سویا سس و یک چهارم کیوی کوچک می‌خوابانیم تا درست و حسابی مزه‌دار شود. حداقل مدت زمان ماندن استیک در این سس حداقل ۵ ساعت است. پس از گذشت این مدت زمان فیله را از سس بیرون آورده و میان آن را با پنیر بلو چیز و سربرگ ریحان پر کنید. یک سر فیله را بر روی سر دیگر آورده، اصطلاحا می‌دوزیم. سپس با استیک کوب لبه‌های دو سر فیله را بر روی همدیگر می‌کوبیم و فیله را با دست فرم می‌دهیم. زمان پخت حدودا ۵ دقیقه است.نحوه پخت تقریبا مدیوم است.این رولت استثنایی و ساده و خوش طعم را پس از پختن برش زده و با مختصری پنیر پارمسان میل کنید.

منبع : برترین ها

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
نویسنده :       تعداد بازدید : 1506      هیچ دیدگاهی برای دسر هندوانه مخصوص شب یلدا ثبت نشده      دسته : خانه و خانه داري, دسر و بستني

دسـر هـنـدوانـه مـخـصـوص شـب یـلـدا

 

دسر هندوانه مخصوص شب یلدا     |www.cafepatogh.ir|

 

در اینجا دسری از ژلاتین و خامه با طعم دهنده هایی مانند طالبی و زردآلو برایتان درست کرده ایم و همان طور که در تصویر می بینید آن را با هندوانه تزئین کرده ایم.پیشنهاد می کنیم با درست کردن آن در شبهایی مانند شب یلدا از خوردن آن لذت ببرید.

زمان لازم برای درست کردن دسر : ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

تمام زمان لازم برای درست کردن و قوام گرفتن و آماده برای سرو کردن : ۹  ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد لازم : 

شیرینی یا بیسکویت خرد شده  : ۱ و نیم فنجان

کره ی ذوب شده : ۵ قاشق غذاخوری

آب جوش : یک فنجان

آب انگور سفید : یک یا یک دوم فنجان

پنیر خامه ای : یک بسته

ورقه های ژلاتین بدون طعم :  یک یا یک دوم فنجان

طعم دهنده مانند چند عدد زردآلو یا طالبی

هندوانه ی خرد شده به شکل توپی : یک دوم پیاله

چند قاچ کوچک از هندوانه با پوست

طالبی خرد شده به شکل توپ توپ ( اختیاری ) : یک دوم پیاله

طرزتهیه :

۱در یک کاسه کره ذوب شده را همراه با خرده های زیادی از بیسکوییت مخلوط کرده و ته ماهی تابه یا هر ظرفی که می خواهیم دسر را در آن بریزیم فویل کشیده و روی آن این مخلوط را ریخته طوری که همه جای آن کاملا از کره ی ذوب شده مالیده شود و لایه ای از بیسکوییت ته ظرف را فراگیرد.

۲- آب جوش را در یک کاسه بزرگ ریخته  طعم دهنده و ورقه های ژلاتین را داخل آن ریخته تا ژلاتین کاملا در آن حل شود و آب انگور راهم به آن اضافه کرده و آنها راخوب به هم میزنیم . در کاسه بزرگ دیگری پنیر خامه ای را با همزن برقی با سرعت متوسط هم می زنیم تا  کاملا صاف شود و آن را به مواد اضافه کرده و آنها را کاملا به هم می زنیم تا موادی کاملا نرم و یک دست حاصل شود. آن را در ظرف فویل دار که قبلا آماده کرده بودیم ریخته و در یخچال می گذاریم تا قوام بگیرد.

۳ -بعد از بیشتر از ۸ ساعت که در یخچال ماند تا کاملا شکل بگیرد آن را بیرون آورده و از زیر فویل بیرون می کشیم و آنها را با چاقو به شکل مربع مربع برش می دهیم.

۴ -آنها را در ظرف زیبایی گذاشته و روی آن را با برش های هندوانه و… تزئین می کنیم.

|www.cafepatogh.ir|

اطلاعات غذایی این دسر :

در هر وعده: کالری ۳۰۵، کل چربی ۱۹ گرم، چربی اشباع شده ۱۲ گرم ، کلسترول ۴۵ میلی گرم ، سدیم ۲۵۵ میلی گرم ، کربوهیدرات ۳۰ گرم ، فیبر ۱ گرم ، پروتئین ۴ گرم ، قند ۱۸ گرم ، ویتامین A   ( IU ) 486 ، ویتامین ۱۲ C میلی گرم ، نیاسین ۱ میلی گرم ، فولات ۴ میکروگرم ، پتاسیم ۱۳۰ میلی گرم ، کلسیم ٪ ۳۰ ، آهن ٪. ۱ درصد. ارزش روزانه بر اساس  رژیم غذایی :۲۰۰۰ کالری  است.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
نویسنده : cafe patogh      تعداد بازدید : 1671      هیچ دیدگاهی برای طرز تهیه نوشیدنی شب یلدا ثبت نشده      دسته : آموزش آشپزي, خانه و خانه داري, دسر و بستني

طـرز تـهـیـه نـوشـیـدنـی شـب یـلـدا

 

 |  www.cafepatogh.ir  |طرز تهیه نوشیدنی شب یلدا

 

 

 

مواد لازم برای ۱ نفر:
آب هندوانه  نصف لیوان
بستنی وانیلی  ۲ تا ۳ اسکوپ
پوره هندوانه  ۱۰۰ گرم
ژله هندوانه یا توت فرنگی یا انار به دلخواه


طرز تهیه:

مرحله ۱ – در صورت استفاده از ژله ابتدا ژله را طبق دستور آن درست کرده و مقداری از آنرا ته لیوان یا جام مورد نظر ریخته و در یخچال گذاشته تا ببندد.

مرحله ۲ – مابقی مواد را در مخلوط کن ریخته و برای ۱ دقیقه زده تا کاملا میکس شوند، سپس روی ژله بسته شده ریخته، به دلخواه با ترافل یا برشی از هندوانه تزئین کرده و سرو نمائید.

آشپزی ما

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

طـرز تـهـیـه انـار پـلـو مـخـصـوص شـب یـلـدا

 

http://cafepatogh.ir

(بیشتر…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

کـیـک بـرای شـب یـلـدا

 

کیک برای شب یلدا  |  www.cafepatogh.ir  |

کیک برای شب یلدا

(بیشتر…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

آمـوزش روش تـهـیـه کـلـوچـه شـکـلـاتـی رژیـمـی

 

آموزش روش تهیه کلوچه شکلاتی رژیمی

(بیشتر…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

آمـوزش ژلـه رنگـیـن کـمـان بـرای شـب یـلـدا ۹۱

طرز تهیه ژله رنگین کمان برای شب یلدا 91

(بیشتر…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

افـزایـش ۱۰۰ درصـدی واردات ایـران از اروپـا

 

230 افزایش ۱۰۰ درصدی واردات ایران از اروپا

 

۱۰ میلیارد و ۲۱۸ میلیون دلار از ارزش کل واردات کشور در ۸ ماهه ۱۳۹۱ مربوط به قاره اروپا بود.

 

میزان واردات به تفکیک قاره‌ها نشان می‌دهد که پس از قاره آسیا بیشترین میزان کالاهای وارداتی به کشور از قاره اروپا صورت گرفت. در این مدت از قاره آسیا ۲۶ میلیارد و ۶۲ میلیون دلار کالا وارد کشور شد که ۵۵ درصد از وزن و ۷۰ درصد از ارزش کل واردات به کشور را به خود اختصاص داد.

 

میزان واردات از کشورهای قاره آسیا در ۸ ماهه سال جاری نسبت به مدت مشابه سال قبل به لحاظ وزن ۱۶ درصد و از نظر ارزش ۷ درصد کاهش داشته است. واردات از کشورهای قاره اروپا ۲۳ درصد از وزن و ۲۷ درصد از ارزش کل واردات به کشور را شامل می‌شود.

 

میزان واردات از کشورهای قاره اروپا به لحاظ وزن ۱۰۱ درصد افزایش و از حیث ارزش چهار درصد کاهش یافته است. ۹۷ درصد از ارزش کل واردات کشور از دو قاره آسیا و اروپا بوده است و مابقی از سه قاره دیگر بوده است.

 

در ۸ ماهه سال جاری واردات از قاره امریکا ۸۰۴ میلیون دلار، از قاره اقیانوسیه ۱۵۳ میلیون دلار و از قاره آفریقا ۱۲۸ میلیون دلار بوده است. واردات از قاره آمریکا ۲۴ درصد، از قاره اقیانوسیه ۷۲ درصد و از قاره آفریقا یک درصد افزایش نشان می‌دهد.

 

در قاره آسیا بیشترین میزان کالا از امارات متحده عربی به میزان ۷ میلیارد و ۱۷۳ میلیون دلار، در قاره اروپا بیشترین میزان کالا از سوئیس به میزان دو میلیارد و ۲۰۲ میلیون دلار، در قاره آمریکا بیشترین میزان از کشور برزیل به میزان ۳۹۶ میلیون دلار، در اقیانوسیه بیشترین میزان از استرالیا به میزان ۱۴۱ میلیون دلار و در آفریقا بیشترین میزان از مصر با ۵۸ میلیون دلار وارد ایران شده است.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

طـرز تـهـیـه دسـر مـیـوه مـخـلـوط مـخـصـوص شـب یـلـدا ۹۱

طرز تهیه دسر میوه مخلوط مخصوص شب یلدا 91

 

مواد لازم دسر میوه مخلوط :
▪ کیوی خرد شده ۱فنجان
▪ موز حلقه شده نصف فنجان
▪ آناناس خرد شده نصف فنجان
▪ خلال پسته ۲ قاشق غذا خوری
▪ خلال بادام ۲ قاشق غذاخوری
▪ گردوی خیس شده پوست کنده ۱۰ عدد
▪ فندوق ۲ قاشق غذاخوری
▪ خامه ۲۵۰ گرم
▪ پودر شکر ۲۲۵ گرم
طرز تهیه دسر میوه مخلوط :
کیوی و موز و آناناس و خلال پسته و خلال بادام و گردوی خیس شده را همراه با فندوق در یک ظرف میریزیم.خامه را همراه ۱۲۰ گرم پودر قند خوب میزنیم تا کاملا فرم بگیرد.وقتی خامه فرم گرفت بقیه مواد را با باقیمانده پودر شکر خوب و به آرامی با قاشق مخلوط میکنیم و به مدت یکساعت میگذاریم در یخچال و سپس با کمی خلال پسته روی اونو تزئین میکنیم.در صورت تمایل خامه رو میتونین تا ۳۵۰ گرم استفاده کنین.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

خبرنامه ایمیلی

آخرین مطالب

بهترین مطالب

مطالب تصادفی

تبلیغات متنی