آشنایی با روش تهیه سالاد کلم جعفری

 


تا یک روز می توان این سالاد را استفاده کرد. اما اگر هوا گرم بود بهتر است که نگه داشته نشود.

 


برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر،  اینجا کلیک کنید

مواد لازم برای تهیه سالاد کلم جعفری

کلم پیچ سفید                         سه لیوان

هویج                                       یک لیوان

جعفری خرد شده                     یک لیوان

شکر                                       نصف قاشق غذاخوری

سس مایونز                             نصف لیوان

ماست                                     نصف لیوان

سرکه                                      دو قاشق غذاخوری

نمک و فلفل                            به میزان لازم

 

با این مقدار مواد لازم حدود چهار کاسه ماست خوری از ”‌سالاد کلم جعفری “ خواهیم داشت.

(بیشتر…)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

دسـتـور تـهـیـه ۶ غـذای بـی نـظـیـر ایـتـالـیـایـی

کافه پاتوق: شاید بی راه نباشد گفتن اینکه غذای ایتالیایی یکی از سالمترین و پرطرفدارترین غذای ملل است،  بسیاری از رستوران های مطرح پایتخت در منوی غذایی شان انواع متفاوت و خوش خوراک استیک ها و پاستاها را گنجانده‌اند و شاید اشتباه نباشد گفتن اینکه پرطرفدارترین رستوران‌های فرنگی پایتخت نیز رستوران های ایتالیایی هستند، رستوران ژوانی،  رستوران ناپولی،  پیتزا بونو،  پیتزا مورانو و بسیاری دیگر جز پرطرفدارترین و محبوب ترین رستوران‌های ایتالیایی هستند.

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا

در غذای ایتالیایی روغن زیتون، سیر و سبزیجات تازه کاربرد فراوان و محسوسی دارد اما نه در حدی که در بعضی رستوران ها در حد افراط استفاده می کنند و باعث زده شدن مشتریان و دوستداران غذای ایتالیایی می شود. می‌خواهیم در کنار شما یک سفره غذایی سلامت،  کاربردی و پرطرفدار را پهن کرده و با همدیگر غذایی درجه یک و بی رقیب را میل کنیم،  این سفره جوان و پیر نمی‌شناسد،  سفره ای است برای همه سلایق و همه سنین،  برای پختن و آماده کردن این غذاها ما را همراهی کنید.

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
سالاد وردورا

مواد لازم:

  •   پیاز: یک عدد متوسط
  •   پیازچه و شاهی: ۲۰ گرم
  •  هویج رنده شده: یک چهارم یک عدد هویج
  •  فلفل سبز: یک عدد متوسط
  • گوجه فرنگی: یک عدد درشت
  •   قارچ: یک عدد درشت
  •   روغن زیتون: ۱۰ گرم
  •  برگ آویشن و پنیر پارمسان به مقدار لازم
  •   نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهیه:

پیاز را به صورت حلقه‌ای خرد کرده، پیازچه و شاهی را پس از شستن حسابی آبکش می‌کنیم تا وجود آب طعم سالاد را برنگرداند، هویج را حتما رنده کنید، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را با اسلایسر یا کارد آشپزخانه به صورت حلقه‌ای خرد کنید و همچنین روغن زیتون، آویشن و نمک  فلفل را کنار دستتان داشته باشید، در ظرفی جداگانه روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده سپس پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را بر روی هم چیده، سپس پیازچه و شاهی را لابه لای آنها قرار داده و پس از پخش کردن هویج رنده شده بر روی سالاد، سس روغن زیتون را به صورت قطره‌ای بر سطح سالاد نپاشید. پس از این مرحله مقدار مختصری پنیر پارمسان و برگ آویشن را روی سالاد ریخته و سالاد را میل کنید.

نکته:

ترکیب سرکه بالزامیک و روغن زیتون همیشه جواب داده است در صورت دوست داشتن طعم سرکه بالزامیک، اضافه کردن آن به این سس طعم خوشایندی را ایجاد خواهد کرد.


 

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
سوپ ونیزی

مواد لازم:

  •  گوجه فرنگی: ۳ عدد درشت
  •  فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •  پیاز: یک عدد متوسط
  •  رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  •  سربرگ ریحان: ۵۰ گرم
  •  جوز هندی: ۴ گرم
  •  دانه فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم


روش تهیه:

برای تهیه این سوپ در آغاز پوست گوجه فرنگی را جدا کرده به همراه فلفل سبز و پیاز در مقدار مختصری آب ریخته و بر روی شعله حرارت می‌دهیم، پس از گذشت ۱۵ دقیقه حرارت دادن و پختن مواد، قابلمه را از روی شعله برداشته و پس از اندکی سرد شدن ترکیب گوجه فرنگی، فلفل سبز و پیاز را  در میکسر ریخته و خوب هم می‌زنیم، سپس میکس مواد را در قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار داده و سپس جوز هندی رنده شده و پودر فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و در آخر ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و ریحان ساطوری شده را نیز به موادمان اضافه کرده و پس از گذشت ۱۰ دقیقه و پختن، ترکیب شدن و عطر آگین شدن سوپ آن را از روی شعله برداشته و در کاسه سوپ خوری کشیده  و میل کنید.

نکته آشپزی:

دلیل اضافه کردن رب گوجه فرنگی به این سوپ، رنگین شدن سوپ و همچنین غلظت پیدا کردن آن است.


 

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
پنه پریماورا

مواد لازم:

  •  پنه: به مقدار لازم
  •  روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  •  قارچ: ۳ عدد درشت
  •  ریحان خرد شده: ۳۰ گرم
  •  گوجه فرنگی: ۲ عدد درشت
  •  کاهو: ۲۵ گرم
  •  نمک  و فلفل سیاه: به مقدار لازم


روش تهیه:

پس از آبکش کردن پنه، قارچ برش خورده را به مدت یک دقیقه در روغن زیتون بر روی حرارت تند شعله قرار داده سپس گوجه فرنگی را افزوده و نمک را نیز تست کرده، اضافه می‌کنیم. در این مرحله ریحان ساطوری هم اضافه می‌شود. اکنون پنه را در ماهی تابه ریخته پس از چند بار تاب دادن کاهوی تازه را افزوده و البته نمی‌گذاریم که کاهو حرارت زیادی ببیند چون همین که سی ثانیه بر روی حرارت قرار بگیرد کافی است. حالا وقت آن است که پنه‌ها را در بشقاب کشیده و با پنیر پارمسان میل کنید.

نکته:

برای پختن پنه حتی الامکان از روغن و نمک استفاده شود تا هم به یکدیگر نچسبند و هم ماندگاری پیدا کنند.


 

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
اسپاگتی بلونز


مواد لازم:

  •   اسپاگتی:  به مقدار لازم
  •  روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  •   فیله چرخ شده: ۵۰ گرم
  •   سس پامادوری: ۳۰ گرم
  •   قارچ: ۲ عدد درشت
  •  نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  •   فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •  گوجه فرنگی: یک عدد متوسط
  •   پیاز: یک عدد متوسط

روش تهیه:

یک اسپاگتی ایرانی پسند، ترکیبی از سس گوشت چرخ شده و سس پامادوری محبوب با کمی دخل و تصرف، ابتدا ۵۰ گرم فیله چرخ شده را به همراه یک عدد پیاز متوسط بر روی حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث می‌شود تا هم بوی گوشت گرفته شود و هم حجم آب خود را از دست بدهد و خوش عطر شود. سپس سس پامادوری را که از قبل آماده کرده‌ایم در ماهی تابه ریخته و بر روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم. حالا زمان اضافه کردن فلفل سبز و قارچ خرد شده است. نمی‌خواهیم مواد اولیه مان تازگی شان را از دست بدهند. بنابراین پس از گذشت سی ثانیه، گوجه فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید و به میزان دلخواه و مورد نظر نمک و فلفل را به سس اسپاگتی مان اضافه می‌کنیم. در ماهی تابه ای جداگانه اسپاگتی را که آبکش کرده‌ایم در روغن زیتون مختصری تفت داده و در بشقاب می‌کشیم و سپس اسپاگتی را نیز به آرامی روی آن ریخته و بعد از پاشیدن کمی پنیر پارمسان روی آن غذای شما آماده سرو شدن است.


 

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
فیله مینیون

مواد لازم:

  •  استیک ۳۰۰ گرمی فیله گوساله، نحوه پخت  آب دار
  •  سس خردل: ۱۰ گرم
  •   عسل: ۵ گرم
  •   سرکه بالزامیک: یک قاشق چایخوری
  •   فلفل سبز: یک عدد متوسط
  •  فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهیه:

استیکی متفاوت که هم قابلیت گریل شدن دارد، هم بر روی چدن و اگر هم بخواهید بر روی کباب پز هم قرار گرفته و آماده می‌شود. در بسیاری از رستوران‌ها فیله مینیون را از فیله گوساله جوان انتخاب کرده و پس از یک برش عمقی آن را به دو نیمه یا سه نیمه جدا از هم یا به هم چسبیده تبدیل کرده و در کنار سس های متنوع سرو می‌کنند. پیشنهاد ما برای طعم دار کردن فیله مینیون به این ترتیب است که ۲۰ گرم سس خردل، ۱۰ گرم عسل، ۵ گرم سرکه بالزامیک، یک عدد فلفل سبز متوسط را میکس کرده و فیله را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در این سس قرار می‌دهیم، پس از طعم دار شدن فیله را بر روی چدن بگذارید. لازم به ذکر است که نحوه طبخ فیله مینیون به صورت آبدار است. در واقع بر روی حرارت مستقیم چدن بین ۳ تا ۴ دقیقه طول می‌کشد تا فیله مینیون آماده شود.


 

6 دستور غذایی بی نظیر از کشور ایتالیا
رولت روما


مواد لازم:

  •   استیک فیله گوساله: ۱۵۰ گرم، نحوه پخت ترجیحا مدیوم
  •   پنیر بلوچیز: ۱۵ گرم
  •   سربرگ ریحان: ۳۰ گرم
  •   پیاز: یک عدد کوچک
  •   فلفل سبز: یک عدد کوچک
  •   خامه: ۲۰ گرم
  •   سویاسس: ۵ گرم
  •   کیوی کوچک: یک دوم

روش تهیه:

برای تهیه این استیک حتما سر فیله را از خود فیله جدا کنید. فیله‌ای به وزن تقریبی ۱۵۰ گرم مدنظر ماست. فیله ۱۵۰ گرمی را از وسط برش داده و با استیک کوب تا حدی که بافت گوشت از هم جدا نشود بکوبید.سپس فیله کوبیده شده را در سسی مرکب از یک عدد پیاز کوچک، یک عدد فلفل سبز، ۲۰ گرم خامه، ۵ گرم سویا سس و یک چهارم کیوی کوچک می‌خوابانیم تا درست و حسابی مزه‌دار شود. حداقل مدت زمان ماندن استیک در این سس حداقل ۵ ساعت است. پس از گذشت این مدت زمان فیله را از سس بیرون آورده و میان آن را با پنیر بلو چیز و سربرگ ریحان پر کنید. یک سر فیله را بر روی سر دیگر آورده، اصطلاحا می‌دوزیم. سپس با استیک کوب لبه‌های دو سر فیله را بر روی همدیگر می‌کوبیم و فیله را با دست فرم می‌دهیم. زمان پخت حدودا ۵ دقیقه است.نحوه پخت تقریبا مدیوم است.این رولت استثنایی و ساده و خوش طعم را پس از پختن برش زده و با مختصری پنیر پارمسان میل کنید.

منبع : برترین ها

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

 

نـکـات آمـوزشـی سـالـادی بـرای لـاغـری

 

نکات آموزشی سالادی برای لاغری

 

 

خوشبختانه سالاد همیشه طرفداران زیادی دارد. اگر سالاد از مواد مناسب تهیه شده باشد به لاغری شما کمک زیادی می‌کند اما برخی از سالادها دقیقاً برعکس عمل می‌کنند مثل سالادهای سرو شده در رستوران‌ها. به خاطر این که سرشار از ترکیبات پرکالری هستند.

 

در این مقاله سالادهایی ارائه می‌شود که حاوی ترکیبات کلیدی و گاهاً عجیب برای لاغری هستند. با ما همراه باشید.

 

روغن زیتون بهترین سس
به خاطر این که بدن بیشتر مواد مغذی مانند ویتامین‌های A، D، E و K را با وجود مواد چرب جذب می‌کند، برای همین روغن زیتون بهترین سس محسوب می‌شود چون به بدن کمک می‌کند مواد مغذی موجود در سالاد را بهتر جذب کند. نتایج پژوهشی که در دانشگاه ایالت اوهایو انجام شده نشان می‌دهد در خون افرادی که سالاد خود را با روغن زیتون یا روغن کانولا می‌خوردند میزان زیادی کاروتنوئید وجود دارد. علاوه بر این نتایج پژوهش‌های زیادی که انجام شده نشان می‌دهد که این اسیدهای چرب اشباع نشده می‌تواند به آب شدن چربی‌های دور شکم کمک کند و اشتها را کاهش دهند.

 

بهترین روش تهیه‌ سس این است که روغن زیتون را با سرکه مخلوط کنید و یک سس لاغر کننده‌ خوب با سالادتان میل کنید. به عقیده‌ متخصصان این نوع سالاد با سس روغن زیتون و سرکه می‌تواند از افزایش گلیسمی خون بعد از مصرف غذا پیشگیری کند.
تنوع ایجاد کنید
داخل سالادهایتان سبزیجات مختلفی از رزماری گرفته تا اسفناج اضافه کنید. در این صورت هم در طعم و هم در مواد مغذی دریافتیتان تنوع ایجاد کرده‌اید. اصلاً سعی کنید این قبیل سبزیجات را به غذاهایتان نیز اضافه کنید و تنوع غذایی ایجاد کنید. سبزیجات معطر مانند ریحان و جعفری به سالادها طعم خوبی می‌دهند و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری به سالاد اضافه می‌کند. زمانی که این سبزیجات معطر را به سالادتان اضافه کنید طعم سالاد از درون خوش طعم می‌شود و دیگر لازم نیست برای خوشمزه کردن آن دست به دامن سس‌ها شوید.

 

پنیر استفاده کنید
اگر پنیر کم چرب و به میزان متعادلی مصرف شود کمک می‌کند تا شما احساس سیری کنید و به وزن متعادل نزدیک‌تر شوید. پنیر بهترین منبع کلسیم است و این ماده معدنی نیز به لاغری کمک زیادی می‌کند. توصیه می‌کنیم روی سالادهایتان چند ورقه پنیر پارمیسان اضافه کنید. می‌توانید از پنیرهای سالم دیگر که در بازار موجود است نیز استفاده کنید فقط حواستان باشد تعادل را رعایت کنید.
پروتئین‌ها را دریابید
اگر به سالادتان مقداری مرغ یا ماهی آزاد کباب شده، توفو یا گردو و دانه های دیگر اضافه کنید زودتر سیر می‌شوید و قدم به قدم به هدفتان نزدیک‌تر می‌شوید.
اضافه کردن مرغ یا ماهی به سالاد باعث می‌شود شما از دریافت کالری‌های زیاد دور باشید.

 

سالادهایتان را با میوه و سبزیجات مغذی‌تر کنید
نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که بیشتر ویتامین‌ها و مواد معدنی زمانی که با هم مصرف می‌شوند تأثیر همدیگر را تکمیل می‌کنند. در واقع شما بیشتر سود می‌کنید. توصیه می‌کنیم به سالادهایتان میوه و سبزیجاتی مانند خیار، هویج، فلفل دلمه‌ای، نخود فرنگی، آرتیشو، تمشک و گلابی اضافه کنید. در این صورت سالادی با بیشترین میزان ویتامین‌ها و فیبرها میل کرده‌اید. حتماً خودتان هم می‌دانید که فیبرها به لاغری کمک می‌کنند. به خاطر این که در معده حجیم می‌شوند و برای همین سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کنند. در این صورت هم شما کمتر به سراغ مصرف مواد غذایی پرکالری می‌روید. برای همین زودتر به هدف خود می‌رسید.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

انـتـشـار فـیـلـم مـوهـن دیـگـر دربـاره پـیـامـبـر

انتشار فیلم موهن دیگر درباره پیامبر

مساله اسلام هراسی و اسلام‌ ستیزی پدیده‌ ای است که در سال‌ های اخیر با تابلوی آزادی بیان در…

به نقل از باشگاه خبرنگاران، مساله اسلام هراسی و اسلام‌ ستیزی پدیده‌ ای است که در سال‌ های اخیر با تابلوی آزادی بیان در غرب مورد توجه قرار گرفته و به همان نسبت که اقبال مردم جهان به اسلام و مبانی اسلامی افزایش یافته، اسلام هراسی و اسلام‌ ستیزی در غرب نیز شدت گرفته است.

به ‌طور طبیعی، ‌گسترش اسلام هراسی و اسلام ستیزی در کشور‌های غربی موجب می ‌شود که اقلیت ‌های مسلمان بیش از گذشته در کشورهای اروپایی و آمریکایی تحت فشار قرار گرفته و حتی ممکن است ناچار به مهاجرت شوند.

فیلم موهن «بی ‌گناهی مسلمانان» یکی از جدیدترین موارد از توهین آشکار به ارزشهای اسلامی و پیامبر اعظم (ص) بود که چندی پیش در غرب منتشر و با خشم و اعتراض سراسری مسلمانان در تمامی کشورهای دنیا مواجه شد به گونه ای که بسیاری از دست اندرکاران این فیلم مجبور به پناه بردن به مکانهای نامعلوم و تحت حفاظت پلیس شدند.

اما برخی رسانه های غربی خبر داده اند که یک کارگردان پاکستانی‌ الاصل مقیم اسپانیا با مشارکت «تری جونز» فیلم موهن جدیدی را ساخته و قصد دارد به زودی آن را منتشر کند. جونز همان کشیش هتاک آمریکایی است که چندین مرتبه قرآن ‌سوزی را در کارنامه خود دارد.

کارگردان این فیلم به نام “عمران فراست” که در حال حاضر در اسپانیا زندگی می ‌کند، نام فیلم خود را “پیامبر بی‌ گناه” نامیده و گفته است فیلمش در مورد زندگی پیامبر اسلام است. فیلم جدید را می‌ توان به نوعی دنباله ‌ای بر همان فیلم بی ‌گناهی مسلمانان دانست.

رسانه ها خبر داده اند که یک نفر از نزدیکان این کارگردان، بخشی از این فیلم موهن جدید را روی سایت یوتیوب قرار داده است. این ویدئو که گفته شده تنها بخش کوچکی از این فیلم توهین‌ آمیز است، از جمعه، هفدهم آذرماه، بر روی سایت یوتیوب منتشر شده است.

کارگردان این فیلم اعلام کرده که فیلم را جمعه ۲۴ آذرماه به صورت کامل در سایت‌های اینترنتی منتشر خواهد کرد.

اولین ویدیوی تبلیغاتی این فیلم که زمان آن پنج دقیقه و ‏۴۶‏ ثانیه است، نام فراست را در کنار پرچم اسپانیا منتشر کرده و خود نیز در صحنه‌ای دیگر در میدان «کلون» شهر مادرید و زیر پرچم اسپانیا ظاهر شده است‏. ‏او در این فیلم خود را به عنوان «یک مسلمان سابق پاکستانی که اکنون به شهروند اسپانیایی بودن خود افتخار می‌کند»، معرفی کرده است‏. ‏

با این اوصاف به نظر می رسد غربی ها از اعتراضات مردم مسلمان درس عبرت نگرفته اند و موج جدیدی از واکنش ها در اعتراض به خاک پاشیدن به خورشید عالم بشریت در راه باشد.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

خبرنامه ایمیلی

آخرین مطالب

بهترین مطالب

مطالب تصادفی

تبلیغات متنی